28 de diciembre de 2012

Chocolate caliente

Para  este frío que estamos pasando , les invito una tacita de chocolate caliente,¿quién se apunta?
Así lo hice:

chocolate caliente



Ingredientes:

200 gramos de chocolate a la taza
150 gramos de chocolate con leche
1 litro de leche semi desnatada
una rama de canela

Preparación:

Hervir todo unos 5 minutos a fuego bajo sin dejar de mover, colar y servir. Le puse un poco de crema a cada taza.
chocolate-caliente

El 26 fue el cumple de mi hija y preparé este rico cheesecake de vainilla con fresas.
¡Feliz cumpleaños Andrea!

cheesecake


Espero que les guste.
Un beso.


24 de diciembre de 2012

Queque Noel


Aprovecho esta entrada para desearles Feliz Navidad a todos los que visitan mi blog cada día, muchas gracias de todo corazón.
Aquí la receta:

bizcocho de navidad


bizcocho de navidad



Ingredientes:

3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1 taza de leche
1/2 taza de miel de chancaca  o caña
1/2 taza de pasas
240 gramos de margarina
4 huevos
1/2 taza de nueces
1 taza de higos secos 
1 taza de azúcar
Yo le puse 150 gramos de fruta confitada y 1/2 taza de ciruelas pasas picadas, 1/2 taza de leche y 1/2 taza de jugo de naranja.

Preparación:

Enharinar la fruta confitada, reservar.
Cernir los ingredientes secos.
queque noel

Batir las yemas con la margarina y el azúcar hasta que la mezcla  esté cremosa, añadir los ingredientes secos alternando con los líquidos.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación anterior de forma envolvente. Incorporar la fruta.

bizcocho navidad

Hornear a 180º por 50 minutos. Yo hice tres moldes pequeños.

bizcocho de navidad

Preparé un glaseado con 250 gramos de azúcar en polvo cernida y cuatro cucharadas de agua.

bizcocho de navidad




Decorar.
Espero que les guste.
Un beso.

19 de diciembre de 2012

Pimientos rellenos con carne

¡Hola a todos!
Otra vez por aquí después de unos días de vacaciones con mi familia que por cierto lo pasé muy bonito.
Gracias a todos por  visitar mi blog en estos días y dejar sus comentarios.
Les dejo una receta rica y sencilla.
Aquí va:

Pimientos rellenos


Ingredientes:

4 Pimientos pequeños
carne picada (equivalente a 4 filetes)
aceitunas 
pasas
1/2 cebolla
ajo
4 cucharadas de tomate triturado o frito
2 huevos duros
patatas cocidas
queso fresco
1 taza  y 1/2 de leche evaporada
2 huevos
sal, pimienta

Preparación:

Cortar la parte de arriba de los pimientos, limpiar por dentro y  cocinar en agua por unos 5 minutos,dejar que enfríen en el agua y luego poner en un colador para quitar el excedente de  agua.

Pimientos rellenos
Piqué 4 filetes de carne.


Picar finamente aceitunas y pasas que previamente las he remojado en agua caliente.
Dorar  media cebolla, con ajos y la carne, agregar cuatro cucharadas de tomate frito o triturado. Condimentar , agregar las pasas, aceitunas y el huevo picado. Reservar.


Cortar la patatas y el queso  en rodajas.
Pimientos rellenos

Mezclar 1 taza y  1/2 de leche evaporada con dos huevos, sal y pimienta.
Pimientos rellenos

Rellenar los pimientos y acomodar en el molde como se aprecia en la foto.


Una vez acomodados poner la leche.

Pimientos rellenos

Hornear hasta que esté cuajado, unos 40 minutos.

pimientos-rellenos

Espero que les guste.
Un beso.

27 de noviembre de 2012

Chocotejas de ciruelas pasas


Preparándonos para la Navidad, aquí les traigo estas ricas chocotejas que son típicos dulces peruanos. Se rellenan de diversos sabores, (limón, naranja, pecanas, etc) pero siempre con el dulce de  leche (manjarblanco) .  Las hice de ciruelas pasas, aunque me hubiera gustado que el relleno quede más compacto, no fue así,  para la próxima será.
Antes de que tuviera el blog le encargué a mi hermana un molde, pero como es medio exagerada, jeee , me mandó tres y además los papelitos para envolverlas , TODO UN DETALLAZO.
También les cuento que el viernes  que me voy 15 días de vacaciones a ver a la familia después de un año y medio, así que nos vemos la semana del 17 de Diciembre con nuevas recetillas.
Un beso para todos y gracias por estar aquí.
Así las hice:

chocotejas

chocotejas


Ingredientes:

Chocolate fondant
ciruelas pasas sin pepas
una cucharadita colmada de glucosa
un bote de dulce de leche

Preparación:

Fundir el chocolate a baño maría.


Poner en una olla el dulce de leche y la glucosa, llevar a hervir por 10 minutos sin dejar de mover o hasta que se vea el fondo de la olla. Retirar y tapar con film y refrigerar.


Rellenar los moldes con chocolate (lo hice con ayuda de un pincel de repostería) , ponerles una capa no tan gruesa, llevar al frigorífico, cuando esté dura, sacar y rellenar con dulce de leche y una ciruela pasa cortada en dos, poner más chocolate , llevar al frigorífico 6 minutos.


Así quedaron.

chocotejas


Las envolví y regalé un poco.


¡Listo!

chocotejas


Espero que les guste.

25 de noviembre de 2012

Tarta de queso con sirope de frambuesas

Esta tarta se me ocurrió  para aprovechar el sirope de frambuesas que tenía congelado y unas galletas digestive que nadie las comía.
Gracias a todos por sus lindos comentarios de cada semana.
Aquí la receta:

tarta de frambuesa

tarta de frambuesa





tarta de frambuesa


Ingredientes para la base:

200 gramos de galleta tipo maría (le puse digestive)
1/2  taza de mantequilla derretida
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
Enmantequillar el molde y poner la masa .  Yo hice uno de 20 cm y tres flaneras

tarta de frambuesa

Ingredientes para el relleno:

200 gramos de queso crema
1/2 ó 3/4 de taza de sirope de frambuesas
1 y 1/2 cucharada de maicena
2 huevos
1/2 taza de azúcar
esencia de vainilla
1/2 taza de nata para montar

Preparación:

Batir el queso con el azúcar, agregar los huevos de uno en uno y la esencia, al final la nata y el sirope, integrar.

tarta de frambuesa

Hornear la masa 10 minutos a 180º  sacar del horno y rellenar , volver a hornear 25 a 30 minutos a 180º

tarta de frambuesa

Así queda. Enfriar y desmoldar, decorar con sirope si deseas.


tarta de frambuesa


¡Listo!

tarta de frambuesa

tarta de frambuesa


Espero que les guste.
Fuente: Yo

Un beso.

claudia

22 de noviembre de 2012

Bolitas de nueces del Brasil

Preparándonos para las fiestas que se avecinan, les traigo unos dulces para picar.
La nuez del Brasil también conocida como coquito del Brasil (en España se le conoce como coquito mondado), nuez de la amazonia, castaña amazónica o de Brasil, etc, se encuentra en forma natural y silvestre  en los bosques amazónicos de Perú, Bolivia , Brasil, Guayana y Colombia, solamente en los tres primeros países se encuentra la  castaña de forma comercial.
Aquí la receta:


bolita nueces


Ingredientes:

60 gramos de galletas maría 
60 gramos de nueces del Brasil (Mercadona)
1/2 taza de leche condensada
azúcar en polvo para formar las bolitas
nueces del Brasil trituradas para rebozar
cápsulas pequeñas

Preparación:

Triturar las galletas y las nueces.


Mezclar con la leche condensada , refrigerar 15 minutos, formar las bolitas con  un poquito de azúcar en polvo para que no se peguen en las manos.


Rebozar en nueces picadas.

bolita nueces


¡Listo!

bolita nueces


Espero que les guste.


19 de noviembre de 2012

Torta de leche de coco

Hoy es el cumple de mi suegra, a la distancia le soplaremos unas velas con esta rica torta. ¡Feliz cumpleaños!!

torta de coco






Ingredientes:

2 huevos L
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de margarina
2/3 de tazas de leche de coco.
Molde de 15 cm.

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina con el azúcar , la vainilla y los huevos de uno en uno.
Poner en la base del molde papel vegetal.

torta-de-leche-coco
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.
Poner la masa en el molde y hornear por 50 minutos a 180º


Cobertura de leche de coco:

2  y 1/2 tazas de azúcar en polvo tamizada
1/2 taza de mantequilla sin sal
2 cucharadas colmadas  de leche de coco.



Derretir la mantequilla y agregar los demás ingredientes, mezclar bien.
Luego con la batidora eléctrica batir hasta que esté cremosa.

torta de coco

Poner en una manga y decorar.



Espero que les guste.
Un beso.