30 de julio de 2012

Queso helado

¿¿Queso?? no, no lleva queso , pero su nombre es así. Es un postre  peruano, exactamente de la ciudad de Arequipa, tierra de mi mami y de mi hijo, ahí viví  tres años antes de venir a vivir a España.
Es un postre que siempre se ha preparado en casa, su sabor es parecido al del  arroz con leche.
Aquí la receta:
queso helado




Ingredientes:

1 litro de leche ( yo semidesnadata)
1 tarro de leche condensada
1  tarro de leche evaporada
dos ramas de canela o una cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de coco rallado deshidratado.
4 yemas
queso helado


Preparación:

Hervir la leche con la canela y el coco por 10 minutos, colar y reservar.

queso helado

Con un batidor de mano , batir las yemas  hasta que estén  un poco espumosas  y agregar un poco de la preparación anterior, para que las yemas no se cuajen al  cambiar de temperatura.


Agregar las yemas y las dos leches restantes a la primera  leche  y calentar sin dejar de mover por unos 5 minutos más,(que no hierva)

queso helado


Enfriar y poner en un molde de hacer cubos de hielo, ya sea con divisiones o no.
Congelar hasta el día siguiente y espolvorear canela a la hora de servir.

queso helado


Espero que les guste.

26 de julio de 2012

Jugo de frutas tropical

Me encanta preparar este jugo , si es que lo puedo llamar así, es bien refrescante y además con fruta natural.
La piña la congelo  cortada en rodajas , para que no  se malogre, ya que solo la uso para jugos o para cocinar una receta agridulce, por eso en la receta pongo congelada.
La crema de coco le da el aroma a verano aunque engorde un poquito, jjjeee . Si le ponemos un poquito de ron, pues ya se convertiría en un cóctel y como no tiene ningún misterio aquí la receta:


Ingredientes:

un vaso de jugo de naranja natural
un vaso de agua
azúcar al gusto
dos rodajas de piña congelada
3/4 de vaso de crema de coco
unos 10 cubos de hielo

Triturar todo en el vaso de la licuadora, colar y servir

jugo frutas



23 de julio de 2012

Helado de mango

Un helado siempre viene bien con este calor que estamos pasando.
Tenía dos latas de mango en almíbar y las aproveché para  esta receta, aunque creo que el color hubiera sido más intenso con el mango natural, pero el sabor es lo que manda, estuvo delicioso.
Aquí la receta.

helado de mango



Ingredientes:

400 gramos de pulpa de mango ( yo utilicé en almíbar, 2 latas)
un tarro de leche evaporada
un tarro de leche condensada.

Preparación:

Congelar por tres horas  todos los ingredientes (abiertas las latas)

helado de mango

Batir la leche evaporada hasta doblar su volumen, luego agregarle la leche condensada.
Triturar la pulpa de mango con un poco de la mezcla anterior.

helado de mango


Incorporar a la mezcla de las leches y congelar.

helado de mango


Sacar 5 minutos antes de comer para poder formar las bolas de helado.
Espero que les guste.


17 de julio de 2012

Postre de cerezas

Después de una vacaciones que en realidad lo pasamos genial, regreso otra vez a la rutina
Este postre lo preparé dos días antes de irme de vacaciones , lo hice porque tenía cerezas y quería aprovecharlas  para que no se malogren, estuvo rico y fresco para éstos días de calor. 
Gracias a todos  por haber seguido mi blog en éstos días, no he entrado a comentar ningún blog ya que el internet era muy lento y se me hacía eterno.
Ya en estos días me pasaré por los blogs que sigo para cotillear lo que han preparado.
Aquí la receta:

postre de cerezas


postre de cerezas

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de cerezas sin pepas
un sobre de gelatina de frambuesa
200 mililitros de nata para montar
1/4 de litro de agua
Crema chantilliy para decorar
bizcochos de soletillas

Preparación:

Quitar las pepas a las cerezas y ponerlas en una olla con el agua, hervir tres minutos para que se ablanden.


Retirar el agua, reservar y triturar las cerezas, colar.

postre de cerezas

En el agua que reservaste, disolver la gelatina unos dos minutos al fuego. Enfriar.
Batir la crema de leche y cuando esté montada añadir en forma de hilo la gelatina disuelta.
Poner en un molde y refrigerar tres horas.


Desmoldar  sobreponiendo en agua caliente  tres segundos, decorar con los bizcochos de soletilla .

postre de cerezas

postre-de-cerezas

Fuente: Yo
Espero que les guste.