28 de septiembre de 2012

Budín de bizcocho

Hola  a todos, otra vez  aquí para compartir este budín, lo hice para aprovechar el bizcocho que tenía congelado  que sobró de la torta helada.
Aquí la receta:


budin de bizcocho


Ingredientes:

1 taza de leche evaporada (200 ml)
1 taza de nata para montar  (200 ml) sin montar
4 huevos L
una lata de leche condensada
una cucharadita de esencia de vainilla
140 gramos de restos de  bizcocho, magdalenas, etc.
Caramelo líquido

Preparación:

Mezclar los huevos,  nata ,  vainilla,  leche evaporada y condensada, colar y reservar.

Picar un poco el bizcocho.
En un molde de 30 cm de largo poner un poco de caramelo.

Luego el bizcocho y presionar con la mano.
Después la mezcla líquida.


Hornear a 180º por 40 minutos a baño maría.
Desmoldar en caliente.
Refrigerar cuando esté frío.

budin de bizcocho

Espero que les guste.


26 de septiembre de 2012

Chicha morada

La chicha morada  es una bebida típica peruana, se elabora mediante una variedad de maíz de color morado muy intenso que se cultiva en la Cordillera de los Andes, aunque también  en otras zonas de América pero en una escala mucho menor.
 En casa gusta mucho.
Aquí la receta:
chicha morada






Ingredientes:

Maíz morado
azúcar al gusto
limón
cáscara de piña
canela en rama
agua

Preparación:

Poner hervir en dos litros  de agua, una mazorca de maíz (desgranada), cáscara de piña o una rodaja de piña y la canela.
Hervir una media hora, colar y enfriar.

chicha morada

Cuando esté frío endulzar a gusto y exprimir 2 limas  o limones.
Endulzar solo lo que se va a consumir.

El maíz lo venden en tiendas de productos latinos.

Espero que les guste.

Un beso.

23 de septiembre de 2012

Bizcocho de miel de chancaca

Ayer preparé  este bizcocho que me sabe a Navidad, jajja siiii, el sabor se parece a las galletas de jengibre del IKEA.
Aprovecho para agradecer a todos los que se pasan por mi cocina y le echan un vistazo.
Aquí la receta:

bizcocho de miel de chancaca



Ingredientes:

1 y 1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar
1/4 de cucharadita de clavo de olor
1/2 de cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de miel de chancaca o caña
2 huevos
3/4 de taza de aceite
1/4 de taza de leche

bizcocho de miel de chancaca

Preparación:

Disolver la miel con el azúcar.
Agregar el aceite y la leche.
Tamizar los ingredientes secos y añadir a la mezcla anterior.
Agregar los huevos uno a uno.
Batir con batidora eléctrica unos tres minutos.

bizcocho de miel

Hornear a 180º por 50 minutos.


Hice doble receta.
Fuente: Nestlé con algunas variaciones.

bizcocho de miel de chancaca

Espero que les guste.

21 de septiembre de 2012

Paquetitos de manzana


Aquí les dejo este postre que hice ayer para la merienda, facilito.

manzana


Ingredientes:

Masa filo
2  ó 3 manzanas ralladas
azúcar moreno al gusto


1/2 taza de mantequilla derretida.
una cucharadita de canela.
azúcar moreno al gusto.

manzana


Preparación:

Separar tres hojas de masa filo y cada una untarla con la mantequilla.
Sobreponer  una encima de otra.


Cortar por la mitad y rellenar cada mitad con la manzana.
Doblar como muestro en la foto.


Pintar con yema de huevo.

manzana

Hornear 20 minutos.


Espero que les guste.

Un beso


18 de septiembre de 2012

Pastel de atún

Este tipo de pastel expres lo suelo hacer para la cena, no llega a ser una empanada, porque claro con el mix para los tacos no suena no??, pero queda genial y no me paso friendo ni cebolla ni pimientos, etc.
Me gusta comerlo a temperatura ambiente.
Aquí la receta:


pastel de atun

Ingredientes:

2 latas de atún ( grandes)
un pimiento en lata triturado
6 lonchas de queso EDAM cortado en cuadritos
un bote de salsa mejicana
una cucharadita de azúcar
Una lámina de masa para empanada

Preparación:

Mezclar los ingredientes .


Rellenar el molde y hornear a 180º por 35 minutos.
Enfriar para cortar.



pastel-de-atun

Espero que les guste.

Un beso.


15 de septiembre de 2012

Torta helada

Ya veo que se me ha dado por hacer postres de mi país , no me digan que cuando uno vive fuera extraña mucho... la familia, los amigos, los paisajes,  la comida, los postres , los dulces, etc,  por eso como aquí no son fáciles de encontrar los preparo. 
Aquí la receta:
torta helada



Preparar un bizcochuelo de naranja


Emparejar la parte de arriba del bizcocho y cortar en dos y estos a su vez un centímetro y medio del diámetro.
Yo congelé los restos de bizcocho.


Ingredientes:

molde de 22 cm
un sobre de gelatina de fresa (85 gramos) 
dos sobres de gelatina de limón (170 gramos)
medio sobre de gelatina sin sabor, yo le puse uno, pero me pareció mucho
una lata de leche evaporada bien fría
una lata de melocotones en almíbar

Preparación:

Disolver la gelatina de fresa con tres tazas de agua hirviendo, reservar. Dividir en dos partes iguales.
Disolver la gelatina de limón en dos tazas de agua caliente con la gelatina sin sabor, reservar, enfriar.


Cortar los melocotones y reservar el almíbar.

melocotón

Batir la leche evaporada y cuando doble su volumen agregar la gelatina de limón ya fría, reservar.
Si se cuaja esta crema  la metes en el microondas un ratito para que esté más cremosa.

Montaje:

En el mismo molde poner un poco de gelatina de fresa y refrigerar, cuando la gelatina esté a medio cuajar acomodar los melocotones y agregar un poco más de gelatina hasta que cubra, refrigerar hasta que cuaje. A mi me sobró un poco de gelatina.


Sacar de la nevera y agregar un poco de crema de limón, un disco del bizcochuelo e hidratarlo con almíbar.Refrigerar 5 minutos.

torta helada

Luego crema de limón y por último el otro disco de bizcocho, hidratar y rellenar  los bordes con crema de limón, refrigerar tapado hasta el día siguiente y emparejar con un cuchillo.


Para desmoldar, poner el molde dentro de un cuenco con agua caliente por cinco segundos y dar vuelta.
torta helada


Espero que les guste.

Un beso.

claudia

12 de septiembre de 2012

Guargüeros

Hola a todos!!!
Tenía muchas ganas de comer estos dulces peruanos ,  son tradicionales de la zona sur del Perú, principalmente de Arequipa, Tacna, Lima ,Moquegua y Cusco.
Aunque la masa es bien delicada , con un poco de paciencia salen estupendos.
Aquí la receta:


guargueros


Ingredientes:

1/2 taza de harina
1/4 cucharadita de polvo de hornear
3 yemas
1/2 cucharada de margarina derretida
1 cucharadita de pisco (aguardiente de uva peruano)  o ron blanco
aceite para freír
dulce de leche para rellenar

Preparación:

Cernir los ingredientes secos. Mezclar con las yemas y el pisco y amasar hasta que se integre todo, envolver en film y refrigerar 1/2 hora.


Estirar la masa muy fina y cortar cuadrado del tamaño deseado, yo los hice pequeños.
Formar unos lazos.

guargueros

Freír y poner sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.(se fríen muy rápido)

guargueros


Rellenar con dulce de leche los extremos. Espolvorear azúcar en polvo.
Me salieron 18.
guargueros


FUENTE: Nicolini con algunas variaciones.

Espero que les guste.

Un beso.