27 de noviembre de 2012

Chocotejas de ciruelas pasas


Preparándonos para la Navidad, aquí les traigo estas ricas chocotejas que son típicos dulces peruanos. Se rellenan de diversos sabores, (limón, naranja, pecanas, etc) pero siempre con el dulce de  leche (manjarblanco) .  Las hice de ciruelas pasas, aunque me hubiera gustado que el relleno quede más compacto, no fue así,  para la próxima será.
Antes de que tuviera el blog le encargué a mi hermana un molde, pero como es medio exagerada, jeee , me mandó tres y además los papelitos para envolverlas , TODO UN DETALLAZO.
También les cuento que el viernes  que me voy 15 días de vacaciones a ver a la familia después de un año y medio, así que nos vemos la semana del 17 de Diciembre con nuevas recetillas.
Un beso para todos y gracias por estar aquí.
Así las hice:

chocotejas

chocotejas


Ingredientes:

Chocolate fondant
ciruelas pasas sin pepas
una cucharadita colmada de glucosa
un bote de dulce de leche

Preparación:

Fundir el chocolate a baño maría.


Poner en una olla el dulce de leche y la glucosa, llevar a hervir por 10 minutos sin dejar de mover o hasta que se vea el fondo de la olla. Retirar y tapar con film y refrigerar.


Rellenar los moldes con chocolate (lo hice con ayuda de un pincel de repostería) , ponerles una capa no tan gruesa, llevar al frigorífico, cuando esté dura, sacar y rellenar con dulce de leche y una ciruela pasa cortada en dos, poner más chocolate , llevar al frigorífico 6 minutos.


Así quedaron.

chocotejas


Las envolví y regalé un poco.


¡Listo!

chocotejas


Espero que les guste.

25 de noviembre de 2012

Tarta de queso con sirope de frambuesas

Esta tarta se me ocurrió  para aprovechar el sirope de frambuesas que tenía congelado y unas galletas digestive que nadie las comía.
Gracias a todos por sus lindos comentarios de cada semana.
Aquí la receta:

tarta de frambuesa

tarta de frambuesa





tarta de frambuesa


Ingredientes para la base:

200 gramos de galleta tipo maría (le puse digestive)
1/2  taza de mantequilla derretida
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
Enmantequillar el molde y poner la masa .  Yo hice uno de 20 cm y tres flaneras

tarta de frambuesa

Ingredientes para el relleno:

200 gramos de queso crema
1/2 ó 3/4 de taza de sirope de frambuesas
1 y 1/2 cucharada de maicena
2 huevos
1/2 taza de azúcar
esencia de vainilla
1/2 taza de nata para montar

Preparación:

Batir el queso con el azúcar, agregar los huevos de uno en uno y la esencia, al final la nata y el sirope, integrar.

tarta de frambuesa

Hornear la masa 10 minutos a 180º  sacar del horno y rellenar , volver a hornear 25 a 30 minutos a 180º

tarta de frambuesa

Así queda. Enfriar y desmoldar, decorar con sirope si deseas.


tarta de frambuesa


¡Listo!

tarta de frambuesa

tarta de frambuesa


Espero que les guste.
Fuente: Yo

Un beso.

claudia

22 de noviembre de 2012

Bolitas de nueces del Brasil

Preparándonos para las fiestas que se avecinan, les traigo unos dulces para picar.
La nuez del Brasil también conocida como coquito del Brasil (en España se le conoce como coquito mondado), nuez de la amazonia, castaña amazónica o de Brasil, etc, se encuentra en forma natural y silvestre  en los bosques amazónicos de Perú, Bolivia , Brasil, Guayana y Colombia, solamente en los tres primeros países se encuentra la  castaña de forma comercial.
Aquí la receta:


bolita nueces


Ingredientes:

60 gramos de galletas maría 
60 gramos de nueces del Brasil (Mercadona)
1/2 taza de leche condensada
azúcar en polvo para formar las bolitas
nueces del Brasil trituradas para rebozar
cápsulas pequeñas

Preparación:

Triturar las galletas y las nueces.


Mezclar con la leche condensada , refrigerar 15 minutos, formar las bolitas con  un poquito de azúcar en polvo para que no se peguen en las manos.


Rebozar en nueces picadas.

bolita nueces


¡Listo!

bolita nueces


Espero que les guste.


19 de noviembre de 2012

Torta de leche de coco

Hoy es el cumple de mi suegra, a la distancia le soplaremos unas velas con esta rica torta. ¡Feliz cumpleaños!!

torta de coco






Ingredientes:

2 huevos L
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de margarina
2/3 de tazas de leche de coco.
Molde de 15 cm.

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina con el azúcar , la vainilla y los huevos de uno en uno.
Poner en la base del molde papel vegetal.

torta-de-leche-coco
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.
Poner la masa en el molde y hornear por 50 minutos a 180º


Cobertura de leche de coco:

2  y 1/2 tazas de azúcar en polvo tamizada
1/2 taza de mantequilla sin sal
2 cucharadas colmadas  de leche de coco.



Derretir la mantequilla y agregar los demás ingredientes, mezclar bien.
Luego con la batidora eléctrica batir hasta que esté cremosa.

torta de coco

Poner en una manga y decorar.



Espero que les guste.
Un beso.


18 de noviembre de 2012

Cobertura de leche de coco


Ingredientes:

2  y 1/2 tazas de azúcar en polvo tamizada
1/2 taza de mantequilla sin sal
2 cucharadas colmadas  de leche de coco.

cobertura de coco

Preparación:

 Derretir la mantequilla y agregar los demás ingredientes, mezclar bien.
Luego con la batidora eléctrica batir hasta que esté cremosa.
cobertura-de-leche-coco


13 de noviembre de 2012

Pie de limón

El sábado tuvimos una cenita con  unos amigos, todo estuvo delicioso y lo pasamos súper bien. ¡Gracias chicos!
Me tocó llevar el postre, por cierto estuvo rico. Eso sí , los pies más pequeños se quedaron en casa  para que mis hijos los probaran, por eso  uno de ellos tiene corte.
Aquí la receta:

pie de limon





Ingredientes para la masa:

Un paquete de galletas tipo maría de 200 gramos
1/2 taza de mantequilla derretida.
Triturar la galleta  y  mezclar con la mantequilla derretida.
Enmantequillar los moldes.
Hornear 10 minutos a 180º .
Yo  utilicé un molde de 20 cm y dos de tartaleta.

pie de limon

Relleno:

Un tarro de leche condensada pequeño
3 yemas
1/3 taza de zumo de limón colado
Mezclar todo y rellenar los moldes con la masa ya horneada y meter al horno 10 minutos más.
Antes de colocar el merengue , con un tenedor rallar el relleno para que se adhiera mejor el merengue.

pie de limón

Con la ayuda de una espátula quitar la base.
pie de limon




Merengue:

3 claras
3/4 taza de azúcar
Llevar a baño maría por 4 minutos sin dejar de mover, luego sacar del fuego  y batir hasta que se enfríe y esté formado el merengue.
merengue

merengue

Poner en una manga y decorar a gusto, dorar en el horno, en mi caso lo hice con el soplete.

pie de limon

Espero que les guste.


10 de noviembre de 2012

Charlotta de frambuesas

Tenía ganas de probar que tal quedaba un postre con frambuesas, ya que la vez pasada hice sirope  y quedó muy rico.
Las compré en Lild, creo que me hecho fan, jaa, es que me parece genial encontrar fruta congelada fuera de temporada, por cierto que ayer también cogí fresas, pero ahí las tengo reservadas en el frigorífico.
Aprovecho la entrada y agradezco a todos y todas por visitar mi blog.
Aquí la receta:




Ingredientes:

500 gramos de frambuesas congeladas
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
8 hojas de gelatina
1 caja de crema chantilly 
bizcochos de soletilla duros
molde 22 X 8 X 7

Preparación:

Hidratar la gelatina, reservar.
Poner a hervir el agua con las frambuesas y el azúcar por 10 minutos.
Sacar del fuego y añadir la gelatina  ya hidratada y escurrida, mover hasta que se integre bien.
Triturar y colar.



Enfriar la mezcla sobre poniendo el cuenco sobre hielo con agua.


Preparar la crema chantilly con 3/4 de taza de leche fría.Separar un poquito para poder pegar los bizcochos como muestra la foto de abajo.
Unir las dos preparaciones en forma envolvente.
Dividir la mezcla en tres porciones iguales.
En un molde rectangular poner papel  film y vaciar un poco de mezcla de frambuesas y alternar con bizcocho y así sucesivamente.

Cerrar y refrigerar unas 5 horas.
Desmoldar.
Para tapar las imperfecciones que deja el film, le puse los bizcochos.
Decorar a gusto, yo lo hice con sirope de frambuesas y frambuesas.


 Listo!


Fuente: Yo
Espero que les guste.
Un beso.