25 de febrero de 2013

Magdalenas de pera y zanahoria

Unas magdalenas para la merienda o el desayuno, están muy suaves y ricas.
Aquí la receta:
magdalenas de pera y zanahoria



Ingredientes:

1 taza de harina
2 huevos L
1/2 taza de aceite
3/4 de taza de azúcar moreno
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de pera rallada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

Cernir los ingredientes secos, reservar.
Rallar la pera y la zanahoria.


Batir los huevos con el azúcar y el aceite, luego agregarle los ingredientes secos y por último la zanahoria y la pera.

Introducir en la cápsulas.


Hornear a 180º por 30 minutos.

magadalenas



Enfriar.

magdalenas



Espero que les guste.
Un beso.

21 de febrero de 2013

Empanadas de carne

Hola a todos.
Aquí les dejo estas ricas empanadas  que tanto pedían  que las hiciera en casa.
Gracias por visitar mi blog y comentar.
Así las hice:

empanadas de carne


Masa:

500 gramos de harina (preparada) aquí bizcochona
125 gramos de manteca
125 gramos de margarina
1 cucharadita de sal
3/4 taza de líquido (compuesto por un huevo, leche evaporada y agua)
Esta es la receta original

La hice así:

500 gramos de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
250 gramos de margarina
el líquido igual 
1 cucharadita de sal.

Preparación:

Mezclar la margarina con el harina y la sal hasta que se integre un poco, luego agregar el líquido. Envolver con film y refrigerar 1/2 hora.


Relleno:

300 gramos de carne picada o molida
dos huevos duros
una cebolla pequeña
pasas y aceitunas a gusto
sal , ajo y pimienta
4 cucharadas de tomate frito o tomate en pasta.
Perejil picado

Preparación:

Remojar las pasas en agua caliente, reservar.
Luego en el robot picar las aceitunas junto con las pasas.
Dorar la cebolla con el ajo, añadir la carne y cocinar, agregar las pasas, las aceitunas y el tomate. Al final el huevo duro y el perejil.



Hacer la empanada.

Estirar la masa y cortar círculos, rellenar la mitad y doblar haciendo una media luna.


Presionar con los dedos y luego con un tenedor. Pintar con  yema de huevo mezclada con un poquito de leche.


Hornear a 180º por 20 minutos o hasta que estén doradas.
Una vez horneadas espolvorear con azúcar en polvo.

empanadas-de-carne

FUENTE MASA: Dulces Queca

Espero que les guste.
Un beso.


17 de febrero de 2013

Cuadrados de limón (lemon squares)


Hoy les traigo unos ricos bocados de limón que están muy suaves.
Así lo hice:

cuadrados de limon


cuadrados de limon



Ingredientes:

1 taza de harina
1/2 taza de margarina
1/4 de taza de azúcar en polvo
1 taza de azúcar blanca
2 huevos
ralladura de un limón
jugo de un limón
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
azúcar en polvo para espolvorear
tazas de medida de repostería

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Engrasar un molde cuadrado de 24 cms.
Mezclar el harina, margarina y 1/4 de taza de azúcar en polvo, hacer una masa  y poner en el molde con ayuda de las manos. Hornear por 20 minutos.
Batir los huevos, azúcar blanca, ralladura, polvo, sal ,jugo de limón por unos tres minutos.

Cuando la masa esté horneada agregar la mezcla de limón y hornear 25 minutos más.


Enfriar, cortar en cuadrados y espolvorear azúcar en polvo.
Me salieron 9 cuadrados.

cuadrados de limon


FUENTE: Libro de Betty Croker
Espero que les guste .
Un beso.

13 de febrero de 2013

Torta de chocolate para Gonzalo

¡Hola a todos!, gracias por estar aquí leyendo o comentado mis recetas.
Hace unos meses, no muchos jeje le daba vuelta a la cabeza de hacer una torta de chocolate para el cumple   de mi hijo  y decorarla así, pensé que no iba a quedar bien, pero estoy encantada con el resultado.
Así  la hice:

torta de chocolate

torta cumpleaños

torta choco



Ingredientes:

1 taza de agua caliente
1  y  1/2 tazas de harina
1 y 1/4 tazas de azúcar
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de cacao amargo 
1  cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/2  cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos

Ingredientes para el montaje:

dulce de leche para rellenar
bizcochos de soletillas duros
fideos de colores
chocolate fondant 180 gramos
nata para montar sin montar

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos menos el cacao, reservar.
Disolver el cacao en el agua caliente, reservar

bizcocho
Batir la mantequilla con el azúcar, la esencia y agregar de uno en uno los huevos, luego incorporar los ingredientes secos alternando con el cacao.
Hornear a 180º por 50 minutos en un molde de 22 centímetro de diámetro. En el fondo del molde le puse papel vegetal o manteca.


Cortar los bizcochos de soletilla  de la misma altura que el bizcocho de chocolate.
Poner a baño maría el chocolate fondant y pintar con un pincel de repostería cada bizcocho y antes de que seque poner las fideos de colores. Secar.


Ganaché de chocolate:

Con el chocolate restante que estaba fundido hice el ganaché, lo pesé y puse la misma cantidad de nata.


Llevar la nata a ebullición, retirar y añadir el chocolate, integrar. Enfriar dos horas en la nevera y luego batir con batidora eléctrica hasta que monte.
El ganaché lo hice mientras horneaba el bizcocho, así gané tiempo.


Montaje:

Enfriar en una rejilla y  luego dividir el bizcocho en tres partes y marca con palillos de dientes.
Rellenar con dulce de leche.

torta de chocolate

Poner un poco de ganaché en toda la torta y pegar los bizcochos de soletilla,( poniendo un poco de ganaché a cada uno para que pegue bien).
Con un aro marqué y le puse dentro los fideos de colores.
Decorar.


¡Feliz cumpleaños Gonzalo!

torta choco


¡Está riquísima!

torta-de-chocolate

Espero que les guste.
Un beso.


10 de febrero de 2013

Bocaditos de manjar y crema


Ahora toca algo dulce, mi intención era hacer  mil hojas pero no salió, jeje  se  infló mucho la masa por más que le hice miles de huecos ; creo que el error fue que no estiré la masa. Entonces se convirtieron en unos bocados muy dulces que desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos.
Así los hice:

bocados manjar


Ingredientes:

una plancha de hojaldre
crema chantilly
dulce de leche
azúcar en polvo

Preparación:

Con la ayuda de un metro medir rectángulos del mismo tamaño más o menos. Pinchar con un tenedor.


Hornear 15 minutos a 180º o lo que indique el envase de la masa.

bocados manjar


Rellenar con dulce de leche y crema chantilly.
hojaldre y manjar
Espolvorear azúcar en polvo.

bocados manjar


Espero que les guste.
Un beso.


8 de febrero de 2013

Sopa a la minuta

Para estos días de frío una sopa no queda mal ¿no?
Así la hice:

sopa a la minuta

Ingredientes:

1 tomate
1 cebolla pequeña
250 gramos de carne molida o picada
sal, pimienta, ajo, aceite
2 papas
2 litros de caldo de carne ( le puse dos briks)
2 cucharadas de tomate en pasta o triturado
orégano o perejil picado
2 huevos
1 cucharadita de ají amarillo (opcional)
1/4 taza de leche evaporada (no le puse)
60 gramos de fideos cabello de ángel

Preparación:

Dorar la cebolla picada con el ajo y aceite, luego agregar la carne , salpimentar. 
Añadir el tomate picado en cuadritos muy pequeños.



Agregar el caldo y las papas, cocinar. Cuando las papas estén cocidas  apagar la hornilla y agregar los huevos pasados por un colador y al final el orégano o perejil.


Provecho.

sopa-a-la-minuta

Espero que les guste.
Un beso.

3 de febrero de 2013

Mini bundt cake de plátano

Aquí les dejo un bizcocho de plátano para merendar, espero que les guste.
Así lo hice:

bizcocho-de-platano



Ingredientes:

1/2 taza de margarina
3 huevos L
1 taza y 1/2  de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato
1 taza de pulpa de plátano
1/2 taza de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1  taza y 1/2  de harina
1/2 taza de maizena

Preparación:

Tamizar los ingredientes secos, reservar.
Batir la margarina con el azúcar  hasta que esté cremosa la mezcla , añadir los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla,luego la pulpa de plátano y por último alternar la leche con los ingredientes secos.


Colocar en los moldes.


Hornear a 180º por 50 minutos.


¡Qué disfruten!

bizcocho-de-platano


Espero que les guste.
Un beso.
Gracias por visitar mi blog.