21 de junio de 2017

Tarta de Queso y Frambuesa

Aunque el calor sea insoportable, no me resisto a hornear y poder disfrutar de una rica tarta.
Así la hice:

tarta de queso y frambuesa


Ingredientes para la masa:

1/2 taza de margarina derretida (100 gramos)
200 gramos de galletas tipo maría trituradas

Preparación:

Poner papel platina en el fondo del molde, triturar las galletas y añadir la margarina.
Presionar la masa  con la ayuda de un vaso encima del molde y hornear 10 minutos a 180º


He utilizado un molde desmoldable de 18 centímetros.


Ingredientes para la crema de queso:

400 gramos de queso crema
200 mililitros de nata para montar
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
3 huevos
el zumo de una naranja
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de maizena

Preparación:

Batir el queso con el azúcar, incorporar los huevos uno a uno,  agregar la vainilla y el zumo. Agregar la nata y batir dos minutos más.
Horneada la masa forrar el molde con papel platina.
Verter la crema de queso sobre la masa y hornear a baño maría 1 hora a 175º.




Refrigerar cuando esté frío unas 5 horas. luego desmoldar. Así:
Abrir el molde, luego poner un pedazo de papel platina encima de la tarta para poner la mano y dar vuelta y así podemos quitar el papel. Emplatar.
Poner encima mermelada de Frambuesa.
Mermelada de frambuesa



Servir.

tarta de queso y frambuesa


Besos.


15 de junio de 2017

Mermelada de Frambuesa

No hay como la mermelada casera, para el desayuno, merienda o en mi caso he hecho un postre que  lo publicaré la semana que viene.
Muchas gracias a todos los que visitan mi blog  cada semana y también mi página de facebook.
Aquí la receta:

mermelada de frambuesa


Ingredientes:

750 gramos de frambuesas (las mías congeladas)
400 gramos de azúcar blanco
3 hojas de gelatina (opcional)

Preparación:

Poner las frambuesas y el azúcar en un robot de cocina (yo LA COCINERA) con pala de amasar,programa 18 por una hora y 10 minutos


Hervir unos botes donde vamos a almacenar nuestra mermelada por unos 5 minutos.
Dejar secar boca abajo.
Yo le pongo gelatina ya que al ser congelada la fruta lleva un poco de agua. En este caso, hidratamos la gelatina y tres  minutos antes que termine el programa se la añadimos. Colamos la mermelada y la introducimos en los botes. 


Poner boca abajo para hacer el vacío.

mermelada de frambuesa




Saludos a todos y gracias por visitarme.

6 de junio de 2017

Tarta de Limón con Merengue al Oporto

Un antojo ácido que tuve el fin de semana...di con el clavo, una tarta de lo más rica.
 La receta del merengue es de un postre que hice hace unos días; el Suspiro Limeño de lúcuma, queda de lujo con la combinación ácida del limón.
Así la hice:

tarta de limon

Hacer una masa para pastel . Hice receta y media para un molde de 23 centímetros. Hornear 25 minutos.Reservar.

Ingredientes para el relleno:

150 gramos de azúcar (2/3 de taza)
3 yemas
35 gramos de maicena (1/4 de taza)
100 gramos de jugo de limón (1/2 taza)
100 gramos de agua /1/2 taza)
ralladura de 4 limones

Preparación:

Poner todos los ingredientes a baño maría, sin dejar de mover con unas varillas, Espesará.Retirar del fuego y  agregar 3 cucharadas de mantequilla o margarina sin sal.



Rellenar la masa cocida y fría. La he colado directamente sobre ella.





Merengue:


Ingredientes:

3 claras a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar (1/2 taza)
50 gramos de vino de oporto (1/4 taza)

Preparación:

Batir las claras hasta que monten, mientras poner el azúcar con el vino de oporto a fuego medio bajo hasta que alcance los 100ºC, si no tienes termómetro; hasta que le salgan burbujas. Cuando el almíbar esté, añadir en forma de hilo a las claras montadas, batir hasta que enfríe un poco.

Les dejo el enlace del vídeo .



Decorar con una manga el pastel y dorar con un soplete si deseas



Refrigerar tres horas y desmoldar.

tarta de limon

 Saludos.



2 de junio de 2017

Bizcocho volteado de Pera

Empezamos mes con un rico bizcocho  de Pera. 
Aquí la receta para disfrutar el fin de semana.

bizcocho volteado de pera

Para la parte de arriba necesitamos:

1/2 taza de mantequilla (100 gramos)
1 taza de azúcar  (le puse moreno) (200 gramos)
peras  cortadas en gajos 

Así hice el caramelo:

Poner en una olla la mantequilla con el azúcar y calentar sin dejar de mover hasta que  ésta se disuelva .Tiene que oscurecer un poco, cuidado que no se queme.
Poner el caramelo en el molde y las peras.

Ingredientes:

La receta del bizcocho es la del yogur.
un yogur natural o griego de  125 gramos
una medida de yogur de aceite girasol
dos medidas de yogur de azúcar
tres medidas de yogur de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
una cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos L
una pera rallada

Preparación:

Tamizar el harina y polvo de hornear, reservar.
Batir los huevos con el aceite,  vainilla, luego  agregarle el azúcar ,hasta que la mezcla aclare un poco. añadir la pera rallada .Por último el harina y polvo de hornear.
Verter la masa sobre las peras, hornear 50 minutos a 180º
Cuando esté listo sacar del horno y dar vuelta.

bizcocho volteado de pera

Espero que les guste.
Guardar refrigerado.
Saludos.